麻婆豆腐是四川一道传统名菜，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。那么麻婆豆腐怎么做它主要有哪些调味料呢?今天小编在这里为大家详细介绍。

　　麻婆豆腐做法1

　　麻婆豆腐的主要调味料和食材有：豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。

　　麻婆豆腐怎么做步骤是关键我们就看看麻婆豆腐的做法和步骤1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末;2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可。

　　麻婆豆腐做法2

　　麻婆豆腐的主要调味料和食材有：卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油等

　　麻婆豆腐的做法步骤1准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。2将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。3把花椒放到锅中小火煸炒至熟。4将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。5锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。6锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。7放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。8加适量热水煮开。9把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。10把花椒面放入锅中。11将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。